从万亿零食市场命运共同体,解读来伊份新风口下的焕新逻辑

07-30

2021年上半年,零食行业少了些躁动,多了些沉稳。表面上风平浪静,实则暗潮汹涌。头部品牌皆蛰伏磨剑,期待锋芒出鞘的一刻。

近日,沉寂数月有余的来伊份在上海召开万家灯火战略升级发布会,正式宣告“万家灯火”计划升级为公司战略,剑指2023年门店数量过万。

“科技+新零售”赋能加盟商 开启数字孪生时代下的进阶之路

科技正在改变消费,驱动消费迭代变革。当80、90甚至00后成为主要消费群体,互联网时代个体开始崛起,电商迅速发展壮大。5G、人工智能、虚拟现实、物联网等新技术快速发展,推动着我国进入数字孪生时代,新场景、新模式、新应用的不断涌现正在对传统消费行业产生颠覆性影响。

消费变革下,零食行业积极转型,零食头部企业纷纷拥抱“智慧零售”、“全渠道”、“私域运营”等创新概念和数字化管理理念,创造更多年轻人的消费场景。2019年,良品铺子提出高端战略,随后深耕儿童、健康等细分零食市场,通过对大数据的娴熟应用快速打造爆品;三只松鼠则是建立中央产品控制云平台、发布每日坚果消费大数据报告。作为中国零食第一股,来伊份也在持续加大数字化投入,充分准备迎接数字孪生时代。

来伊份副总裁周晨君在招商大会上表示:“我们采用全渠道的业务模式,加盟来伊份不只是加盟一个线下的店,我们赋予是全渠道的能力,包括供应链的能力、生态建设的资源整合能力。”经过20余年的发展,来伊份已经进入加盟直营的一体化2.0时代,不仅建立了采购、供应链、营销、门店运营、物流、售后等核心商业能力,更实现了IT、管理、商品、供应链等的平台化,形成了强大的数字化科技运营能力。此外,来伊份还构建涵盖第三方电商平台、“来伊份商城”、来伊份外卖平台的全方位销售体系,同时在直播与内容电商领域发力,通过社交裂变等方式让更多消费者享用到来伊份的产品,更好地赋能门店,和合作伙伴一起聚势共赢,智胜未来。

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 上海来伊份股份有限公司副总裁周晨君

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,来伊份作为中国休闲零食第一股,有其自身的供应链优势,线下门店优势,区域消费力优势以及品牌沉淀优势。升级为“新鲜零食”品牌战略,是为匹配整个行业发展的趋势,以及消费端的核心需求,这一战略方向的效果值得期待。

据国家统计局2020年发布的数据显示,全年全国网上零售额106324亿元,比上年增长16.5%,反映了我国零售业发展稳健、势头向好的状况。依托互联网,运用大数据、云计算、人工智能等高新技术而壮大起来的新零售商业模式,塑造着我国零售产业的新格局。在新零售背景下,线下门店的优势得以凸显,多元的渠道融合使线上线下的界限逐渐模糊,纯电商模式终究会被时代抛弃。众所周知,三只松鼠对于电商模式的依赖性很高,线上巨大的流量价值是其护城河;而良品铺子则在2020年底拓展到2700多家门店,在新零售模式下建立线下+线上生态圈。来伊份链接新零售趋势,不断加速其线上、线下全渠道的转型布局,坚持多渠道内容营销转化,齐头并进协同发展。在线上方面,来伊份持续投入资金构建全方位销售体系,同时在直播与内容电商领域发力。通过满足用户多种购物场景,为用户提供到店、到家、半小时速递送达的多种业务模式,并催生出社区综合体等特色业务模式,顺应新零售的发展趋势。

与此同时,来伊份充分发挥线下社区门店优势,全新探索以门店为前置仓,一店一社群、店长即团长的社区团业务,通过社交裂变实现商品精准推送。来伊份社区购事业部总裁杜方方表示:“我们要链接宏观大趋势,在新零售行业环境下,顺势而为、乘势而上。未来,我们还将做出更多把握趋势的工具,为门店赋能,让每个店铺都可以灵活自主经营好自己的‘空中二楼’生意。”

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 上海来伊份股份有限公司社区购事业部总裁杜方方

创新亦需要耐心,多品类布局生态战略厚积薄发

作为中国休闲食品行业连锁经营模式的缔造者、践行者、领导者,来伊份的沉稳和耐心表现在坚守匠心精神,也表现在发展中创新求变之上。公开数据显示,中国咖啡市场潜力巨大,有望在2023年市场规模突破1800亿元。同时,咖啡能增加连带率,只要门店有咖啡,连带购买零食率高达80%。来伊份塑造自创品牌“来咖啡”,抛出“新鲜零食+”的概念,推出新鲜新品类,搭建新零售新场景,引领年轻时尚的生活方式。作为来伊份与潮流Z世代链接的重要符号,来咖啡从原料、设备、品质、设计、性价比各个维度都设定了高标准。从现在的100家来伊份门店内加速布局到万家门店。

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 上海来伊份股份有限公司“来咖啡“体验

来伊份同时也在寻找新的业绩增长点,积极布局白酒生态。“为什么醉爱酒做酱香酒?虽然酱香酒产品仅占行业4%,却贡献着全行业的20%的销售收入。”醉爱酒事业部总经理刘繁强介绍说,来伊份从2015年开始布局“醉爱酒”,目标是要打造上海本地化酱香酒品牌,做来伊份自己的“海派酱香”白酒。

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 上海来伊份股份有限公司“醉爱“酒体验

醉爱酒以来伊份渠道为依托,在上海地区从2家试点做到60家店,链条成熟,以外生态渠道及大宗团购客户为重点进行推广。目前醉爱酒聚焦上海市场,未来将加速华东和全国市场的拓展。来伊份的加盟商,将以醉爱俱乐部+醉爱酒馆+醉爱新零售的合作模式共同运营和发展。

携“万家灯火”构建零食行业的加盟使命共同体

来伊份与加盟商形成的加盟使命共同体在7月26日正式成立。“来伊份万家灯火战略离不开加盟商,加盟使命共同体是新老合作伙伴的全新大家庭。”来伊份连锁事业部副总裁徐醒表示。

构建使命共同体,来伊份的兴衰荣辱就与加盟商息息相关,反之亦然。来伊份十分重视对合作伙伴的培养,除了从科技、新零售、产品等方面为加盟商赋能,还邀请了社区团购和私域运营的行业专家进行经验分享。“来伊份品牌对于加盟商是很有吸引力的。不仅有强大的品牌力和丰富的产品品类,还有完善的培训体系、运营支持,以及收益保障和较低的创业风险。来伊份的智能化管理平台,像外卖平台一样,进货、销售、库存、开票、促销活动等数据一目了然,非常方便。”现场加盟商表示。

2023年,剑指10000家门店,来伊份要做的还有很多。以新鲜零食品牌和产品为基石,通过大数据精准画像,通过社交裂变精准触达,以自营APP为平台打造闭环私域流量池,全方位为加盟商赋能,无缝连接消费者。

零食第一股的进取与耐心,就让市场来验证吧。

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